Su aventura en las cocinas profesionales empezó en el complejo de ‘ Terme di Sirmione’ – Lago de Garda a los 16 años donde se quedó hasta los 22 ocupando varios Puestos y funciones.

Su experiencia sigue en Toscana en el restaurante de Castel Monastero (the leading Hotels of the world) , de aquí se mueve a Como bajo la brigada de Andrea Berton y del Chef Raffaele Lenzi, en el restaurante ‘ Berton al Lago ‘ dentro del hotel ‘ Il sereno ‘- Lago di Como, donde el mismo año o 2017 consiguen la primera estrella Michelin.

Allí es donde nace la conexión con Barcelona y el ‘Restaurante Agreste’ al lado del Chef Fabio Gambirasi y esta fue sin dudas la experiencia que mas lo fortificó, aprendiendo nuevas técnicas y el respecto para la materia prima.

La cocina de Davide  tiene mucha influencia de los  maestros franceses, pero nunca falta su toque personal, que llegà a sus platos inspirándose con cada cosa que lo rodea y por supuesto la música.