LA NOSTRA CARTA
SNACKS
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Ostra rizada del Delta del Ebro 4,00 €
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CHIPS DE COL KALE 5,00 €
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TACO DE RADICCHIO Y BOQUERONES DE BLANES EN VINAGRE 5,00 €
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POLENTA E LARDO DI COLONNATA 2,50 €
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PASTA BRISA,MOUSSE DE HÍGADO DE POLLO, MOU, SAL MALDON AHUMADA 2,80 €
PLATILLOS
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ESPUMA DE PATATA, CREMA DE PORTOBELLO Y CAMAGROCS DEL PIRINEUS 14,50 €
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TORTELLINO EMILIANO CON CALDO DE TERNERA Y AVES 12,00 €
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HINOJO RUSTIDO CON POLVO DE CAFE’, LICUADO DE MANDARINA AHUMADO 10,50 €
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LENGUA DE TERNERA Y SALSA VERDE 12,00 €
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CALABAZA VIOLIN LAQUEADA DE AJO NEGRO FERMENTADO, CRUMBLE Y HELADO DE CEBOLLA ENCURTIDA 11,00 €
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CALLOS Y PARMIGIANO REGGIANO 10,00 €
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TABLA DE QUESOS CATALANES, CHUTNEY DE UVA, PIELES DE LIMÓN GLASEADAS (X 2) 15,00 €
Straquet fresco de Pinullet Queseria Urbana (leche de vaca), Serrat de oveja (pasta prensada) de la Sierra del Tormo, Glauc de vaca (queso azul) de Osona, El petitot de Mas Alba de leche de cabra (cuajada láctica)
LA PARTE DULCE
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SEMI-FRIO DE CASTANYAS DE VILADRAU 8,00 €
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SALAME AL CIOCCOLATO E CREMA AL MASCARPONE 7,00 €
LA PIADINA ROMAGNOLA
Nuestro pan artesanal hecho siguiendo recetas antiguas de Romagna: harina,manteca de cerdo, leche, levadura y amor.
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LATIPICA: CRUDO, SQUAQUERONE, RUCOLA 10,00 €
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CLAUDIA: MORTADELLA, CREMA PARMIGIANO, ZUCCHINI 10,00 €
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ALFIO: SPECK, TOMINO, CREMA DI FUNGHI 10,00 €
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CHEFZ: PANCETTA, SCAMORZA, CIPOLLA AGRODOLCE 10,00 €
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ROMAGNOLA: BOQUERONES EN VINAGRE, RADICCHIO 10,00 €
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LEO: SOBRASSADA, OLIVAS NEGRAS, TOMINO 10,00 €
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ALBI: COTTO, SCAMORZA, ZUCCHINE 10,00 €
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VERDE: PIMIENTOS ASADOS, BERENJENAS, ALBAHACA 10,00 €
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PIKA: SALAME PICCANTE, GORGONZOLA, FRIARIELLI 10,00 €
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GIORGINO: PECORINO, LARDO, CARBONARA 10,00 €
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VALERIA: CRUDO, CREMA PARMIGIANO, FRIARIELLI 10,00 €
